Το κατσικίσιο γάλα περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες και ασβέστιο από το αγελαδινό γάλα. Επιτρέπει επίσης στο ανθρώπινο σώμα να απορροφά καλύτερα μια σειρά από θρεπτικά συστατικά από άλλα τρόφιμα και ποτά, έτσι αυξάνει τη συνολική διατροφική σας αποτελεσματικότητα.
Έχει επίσης μια ξεχωριστή γεύση, που συνήθως περιγράφεται ως γήινο. Για μερικούς, το γάλα μπορεί να είναι πολύ πλούσιο και η γεύση πολύ μοναδική, αλλά πολλοί το απολαμβάνουν.
Επιπλέον, το κατσικίσιο γάλα κάνει υπέροχο τυρί και η συγκέντρωση λίπους το καθιστά επίσης ιδανικό για ελληνικό γιαούρτι και παγωτό. Μακριά από το ψυγείο, το κατσικίσιο γάλα έχει γίνει δημοφιλές ως βάση σαπουνιού, λοσιόν και μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή κεριών.
Αν θέλετε να δημιουργήσετε νόστιμες συνταγές ή θρεπτικό σαπούνι και λοσιόν, θα χρειαστείτε μια καλή προμήθεια γάλακτος κατσίκας, που σημαίνει να επιλέξετε την καλύτερη φυλή αιγών για παραγωγή γάλακτος. Σκεφτείτε τον μέσο όγκο γάλακτος που παράγει η κατσίκα, πόσο εύκολα μπορούν να πειστούν να παράγουν, πόσο καιρό θα παράγουν και αν είναι διαθέσιμο και κατάλληλο για εκτροφή στην περιοχή σας.
Γαλόνια ανά ημέρα
Ο μέσος όγκος γάλακτος που παράγει μια φυλή αιγών δίνεται σε γαλόνια ανά ημέρα, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχουν εγγυήσεις. Το πραγματικό ποσό που παράγουν οι αίγες σας θα εξαρτηθεί από πολλούς παράγοντες. Θα μπορούσατε να καταλήξετε με ένα Saanen, το οποίο θεωρείται ευρέως ως το πιο παραγωγικό γάλα, που δεν παράγει γάλα.
Βούτυρο: 3% Το Saanen είναι μια ελβετική φυλή αιγών που φημίζεται για την παραγωγή γάλακτος, καθώς και για το μέγεθός της. Το μπιλιάρδο μπορεί να ζυγίζει έως και 200 κιλά, και η φυλή θεωρείται φιλική και μπορεί να διατηρηθεί ως κατοικίδιο ζώο, ενώ η παραγωγή κρέατος και γάλακτος τα καθιστά ιδανικά ως φυλή γαλακτοπαραγωγής.
Βούτυρο: 6% – 10% Με το Saanen, είχαμε μια μεγάλη φυλή 200 κιλών, και με τον Νάβο Νιγηρίας, πήγαμε από το ένα άκρο στο άλλο. Αυτή η φυλή Νάνος ζυγίζει περίπου 50 κιλά. Ενώ μπορεί να παράγει μόνο ένα καλό μισό γαλόνι την ημέρα, ο Νάνος της Νιγηρίας προσφέρει γάλα με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες βουτύρου και το μέγεθός του σημαίνει ότι μπορείτε να διατηρήσετε περισσότερα από αυτά. Είναι επίσης φιλικοί και γίνονται υπέροχοι με τα παιδιά.
Βούτυρο: 3.5% Το Alpine είναι μια μεγάλη φυλή, περίπου το ίδιο ανάστημα με αυτό του Saanen. Αναπτύχθηκαν στις Άλπεις, αυτά τα κατσίκια είναι ανθεκτικά και τα πάνε καλά σε κρύα κλίματα. Είναι απαλό και θα παράγουν γάλα σχεδόν όλο το χρόνο.
Βούτυρο: 5% Το Anglo-Nubian, ή Nubian, είναι μια κατσίκα με ξεχωριστή εμφάνιση με καμπύλη μύτη και δισκέτα. Προσφέρει περίπου 1 γαλόνι γάλα την ημέρα, και έχει χαρακτηριστεί ως πλούσιο και γλυκό. Οι αίγες είναι μεσαίες έως μεγάλες, έχουν πολλή ενέργεια και μπορούν να είναι πολύ δυνατές. Η ιδιοσυγκρασία τους σημαίνει ότι μπορεί να μην είναι κατάλληλα για εκτροφείς χόμπι ή για ιδιοκτήτες για πρώτη φορά.
Βούτυρο: 4% Η φυλή LaMancha αναπτύχθηκε στις ΗΠΑ τη δεκαετία του 1930. Το κατσικίσιο είναι περίπου μεσαίου μεγέθους, με τα δολάρια να φτάνουν τα 125 κιλά και να αναποδογυρίζει την κλίμακα σε λίγο λιγότερο από αυτό. Η παραλλαγή του LaMancha με το ξωτικό παράγει γάλα με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Βούτυρο: 3.7% Αυτή η μεσαίου μεγέθους φυλή περιγράφεται ως η παλαιότερη φυλή γαλακτοκομικών προϊόντων. Το Toggenburg είναι ένα πνευματικό κατσίκα, που σημαίνει ότι θα μπορούσε να είναι πολύ υψηλή συντήρηση για τους αρχάριους ιδιοκτήτες. Ωστόσο, παράγουν καλό όγκο γάλακτος, έως και 2 γαλόνια την ημέρα και έχει μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά βουτύρου 3,7%, επομένως είναι κατάλληλο για όσους δεν επιθυμούν την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που παράγεται από φυλές όπως το Nubian. Βούτυρο: 3.8% Το Oberhasli είναι ένα ελκυστικό ελάφι. Είναι ευγενικοί και επιθυμούν να ευχαριστήσουν τους ανθρώπους τους και το υπόλοιπο πακέτο τους, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να φτιάξουν υπέροχα πατσάκια και ακόμη και κατοικίδια. Έχουν επίσης ελκυστικό χρωματισμό, με βαθύ κόκκινο παλτό και μαύρο χρώμα. Το Oberhasli παράγει περίπου ένα γαλόνι γάλα την ημέρα, με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά. Βούτυρο: 3.5% Το Sable είναι απόγονος του Saanen. Είναι λίγο μικρότερο και έχει ελαφρώς χαμηλότερο ημερήσιο ρυθμό παραγωγής. Έχουν πιο σκούρο δέρμα από το Saanen, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν καλύτερη απόδοση σε ζεστά και ηλιόλουστα κλίματα. Έχουν επίσης μεγάλα αυτιά και είναι η σειρά χρωμάτων και σημάνσεων που τα καθιστούν δημοφιλή για αναπαραγωγή. Λίπος βουτύρου: 3,7% Το Guernsey είναι ένα κατσίκα μικρού έως μεσαίου μεγέθους. Αυτή η φυλή είναι γνωστή για τον χρυσό της χρωματισμό, η οποία της έχει κερδίσει το ψευδώνυμο της Χρυσής Γκέρνσεϋ. Η φυλή παράγει έως 1 ½ γαλόνια γάλακτος 3,7% κάθε μέρα, αλλά προς το παρόν είναι παράνομη η εισαγωγή της φυλής στις ΗΠΑ. Βούτυρο: 3.5% Το Poitou εκτράφηκε στη Γαλλία και είναι ένας από τους πιο παραγωγικούς γαλακτοπαραγωγούς της χώρας μετά τη φυλή των Άλπεων και του Saanen. Έχουν σκούρα, κοντά μαλλιά παντού, εκτός από τις κοιλιές, τα πόδια και την ουρά τους, τα οποία καλύπτονται όλα με άσπρα μαλλιά. Βούτυρο: 3.5% Η σκανδιναβική φυλή αποτελείται από διάφορους τύπους αιγών που προέρχονται από τις σκανδιναβικές χώρες της Νορβηγίας, της Σουηδίας και της Φινλανδίας. Έχουν μακριά μαλλιά, για να αντιμετωπίσουν τις κρύες και αδιάκοπες συνθήκες των χωρών. Αν και το καφέ είναι το πιο κοινό χρώμα, οι σκανδιναβικοί έρχονται σε άλλες αποχρώσεις. Παράγουν περίπου ένα γαλόνι την ημέρα, μπορεί να είναι λίγο αδιέξοδο και το γάλα τους θεωρείται ότι έχει μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά. Βούτυρο: 4% Το Malaguena είναι μια ισπανική φυλή αιγών και είναι μια μεσαίου μεγέθους κατσίκα με λογικό μήκος παλτό και που παράγει περίπου ένα γαλόνι γάλα την ημέρα. Βούτυρο: 5% Το American Alpine κυκλοφόρησε στις αρχές του 20ου Αιώνας και δημιουργήθηκε με τη διέλευση των ευρωπαϊκών Άλπεων με ποικιλίες από τις ΗΠΑ για να κάνουν μεγαλύτερα και πιο ανθεκτικά ζώα. Η φυλή θα παράγει έως και ένα γαλόνι γάλα την ημέρα, αλλά ένας από τους λόγους για τους οποίους το American Alpine είναι τόσο πολύτιμο ως παραγωγός γάλακτος είναι επειδή μπορούν να παράγουν γάλα για τρία χρόνια χωρίς να χρειάζεται να ξαναγεννηθούν. Βούτυρο: 4% Το Murcia Granadina συνδυάζει τις φυλές Murciana και Granadina. Υπάρχει πολλή από αυτή τη φυλή στις ΗΠΑ και τον Καναδά, επειδή η ικανότητά τους να αναπαράγονται οποιαδήποτε στιγμή του έτους σε συνδυασμό με τη γενναιόδωρη παραγωγή γάλακτος τους, τους καθιστά μια καλή επιλογή για εμπορικά κατσίκια γαλακτοκομικών προϊόντων και για οικιακούς. Βούτυρο: 4% Το Appenzell είναι μια σπάνια ελβετική φυλή που είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, με βάρος έως 100 κιλά και λίρες έως 140. Παράγουν περίπου ένα γαλόνι γάλα την ημέρα και έχει μέτρια έως υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έχει δοθεί σε κίνδυνο. Οι καλύτερες φυλές αιγών για παραγωγή γάλακτος είναι εκείνες που παράγουν μεγάλο όγκο γάλακτος. Πολλοί παράγοντες καθορίζουν τη μέση απόδοση, συμπεριλαμβανομένης της περιόδου φρεσκάδας. Μια αίγα πρέπει να έχει γεννήσει πριν παράγει γάλα. Ορισμένες κατσίκες μπορούν να παράγουν γάλα για περίπου 10 μήνες έως ένα χρόνο πριν πρέπει να ξαναγεννήσουν: το οποίο ονομάζεται φρεσκάδα. Ορισμένες φυλές μπορούν να διαρκέσουν δύο χρόνια χωρίς να πρέπει να αναπαράγονται, ενώ μερικές σπάνιες φυλές, συμπεριλαμβανομένης της Αμερικής Αλπικής, μπορούν να διαρκέσουν έως και τρία χρόνια.
Καλύτερες φυλές αιγών για παραγωγή γάλακτος
15 καλύτερες φυλές κοτόπουλου για παραγωγή αυγών (με εικόνες)
Εάν είστε έτοιμοι να υποδεχτείτε τα κοτόπουλα στη ζωή σας και να έχετε φρέσκα αυγά καθημερινά, θα θελήσετε να επιλέξετε μια φυλή κοτόπουλου που είναι έτοιμη να παράγει. Έχουμε 15 από τα καλύτερα
18 καλύτερες φυλές αιγών για κρέας
Δεν παρέχουν όλες οι φυλές αιγών καλό κρέας, οπότε προτού αγοράσετε μια κατσίκα με την πρόθεση να σκοτώσετε το σπίτι, θα πρέπει να είστε σίγουροι ότι έχετε μια από τις καλύτερες φυλές για τη δουλειά
5 καλύτερα πρόβατα για παραγωγή γάλακτος (με εικόνες)
Ορισμένες φυλές προβάτων είναι δημοφιλείς για την παραγωγή γάλακτος. Αυτός ο οδηγός περιγράφει ποιες φυλές sheeo περιλαμβάνονται σε αυτήν την ομάδα και εάν είναι κατάλληλες για το σπίτι σας
